| 肉片芥兰小炒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芥兰 | 克 | 88千卡 | 22千卡 | 2.2克 | 0.13克 |
| 总量 | 400克 | 肉片芥兰小炒热量/卡路里88千卡 | |||
 热量88千卡，相当于跑步机22分钟消耗的热量...240 | |||||
肉片芥兰小炒的做法共8个步骤
食材主料/辅料
精肉（300克）、芥兰（400克）、姜（一片）、酱油（少许）、料酒（少许）、葱白段（少许）、盐（适量）、白糖（少许）、大蒜（两瓣）、食用油（适量）、蒸鱼豉油（少许）、蔬之鲜（少许）、淀粉（两小勺）、白酒（少许）
1/8. 精肉洗净切薄片，放入容器加入少许盐、少许糖，黄酒、淀粉、头道鲜（酱油），用手抓至肉均匀挂浆，放置腌制20分钟。
2/8. 洗净，用水焯下，芥兰茎和叶子分开，叶子不用焯水
3/8. 洗净的芥兰叶子备用
4/8. 葱白、蒜、姜、备用
5/8. 芥兰焯完水，用冷水过下沥干备用，坐锅放适量油，油七分热放入肉片翻炒，待肉变色放少许老抽上色，起锅装盘备用
6/8. 锅内放适量油，油五分热放入蒜翻炒接着加入姜和葱白翻炒爆香
7/8. 蒜、姜、葱，爆香后接着放入芥兰（包括叶子）一起大火翻炒，炒炒会发现有点干了，加入少许水翻炒，放入少许白久，盖上锅盖1分钟，放入少许蒸鱼豉油翻炒，加入肉片翻炒，然后根据自己的口味加入盐，蔬之鲜，少许糖（提鲜用，不要放多了）
8/8. 起锅前放入一些水淀粉勾薄芡，让芥兰吃上去味道更浓郁
食材功效信息
芥兰的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒祛风、利水化痰等功效；可与牛肉、白菜薹、玉米搭配；
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营养信息
- 肉片芥兰小炒热量88 千卡
- 脂肪0.13 克
- 蛋白质2.2 克
- 碳水化合物4.33 克
- 钠226 毫克
- 钙117 毫克
- 铁2.57 毫克
- 钾762 毫克