| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 463克 | 菠萝包热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡，相当于举重376分钟消耗的热量...180 | |||||
菠萝包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、酵母（3克）、水（120毫升）、细砂糖（20克）、无盐黄油（20克）、菠萝皮：低筋粉（95克）、菠萝皮：蛋液（30克）、菠萝皮：无盐黄油（45克）、菠萝皮：盐（1/4茶匙）、菠萝皮：细砂糖（30克）
1/22. 把面包材料放入面包桶里除了黄油。
2/22. 启动揉面程序15分钟。
3/22. 揉面15分钟结束后放入黄油继续启动揉面程序30分钟。
4/22. 揉面结束后等待发酵2.5倍大。
5/22. 发酵好后取出排气揉圆。
6/22. 分出4个小面团静止15分钟。
7/22. 等待时间可以做菠萝皮了，放入室温的黄油用打蛋器搅拌至蓬松。
8/22. 加入细砂糖。
9/22. 继续搅拌均匀发白。
10/22. 然后蛋液分3次倒入。
11/22. 每次倒入必须搅拌均匀后再加入，留下少许蛋液待会刷面包表皮。
12/22. 蛋液加入搅拌均匀后筛入低筋粉。
13/22. 继续搅拌均匀。
14/22. 搅拌好后用手揉成圆团。
15/22. 分出4个小团，每个都揉成圆形，用手掌轻轻压扁后用擀面杖轻轻杆薄，不要太薄否则烤的时候会裂开。
16/22. 然后取一个静止好的面团把杆好的菠萝皮包到面团表面。
17/22. 不需要整个面团都包裹，只需要包2/3就可以了。
18/22. 菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹，不要划到底否则烤的时候就会裂开了。
19/22. 包好后即可第二次发酵15-30分钟，按照当地温度看时间发酵。烤箱如有带发酵功能就放入等待发酵，发酵好后取出表面刷一层蛋液，烤箱预热180度上下火，预热好后放入烤箱中层烤15分钟就可以。
20/22. 成品。
21/22. 成品。
22/22. 成品。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、增强免疫力、保护胃肠等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 菠萝包热量1128 千卡
- 脂肪82.77 克
- 蛋白质12.85 克
- 碳水化合物172.49 克
- 钠13.4 毫克
- 钙44 毫克
- 铁0.62 毫克
- 钾24 毫克