鲍汁捞饭-详细鲍汁制作过程的热量和减肥功效

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鲍汁捞饭-详细鲍汁制作过程热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
干贝	克	106千卡	264千卡	55.6克	2.1克
虾米	克	59千卡	198千卡	43.7克	2.6克
花菇	克	19千卡	19千卡	2.2克	0.3克
老母鸡	克	1889千卡	256千卡	20.3克	16.8克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
藏红花	克	6千卡	281千卡	3.8克	5.6克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
小麦淀粉	克	263千卡	351千卡	0.20克	0.50克
总量	1036克	鲍汁捞饭-详细鲍汁制作过程热量/卡路里2360千卡
热量2360千卡，相当于蹦床674分钟消耗的热量...210

鲍汁捞饭-详细鲍汁制作过程的做法共10个步骤

干小鲍鱼（6头）、干贝（40克）、虾米（30克）、花菇（两朵）、龙骨或瘦肉（200克）、老母鸡（1只）、金华火腿或白咸肉（50克）、姜（3片）、陈年老酒（50毫升）、藏红花（1小撮）、小麦淀粉（适量）、生抽（适量）

1/10. 备用材料先提前泡好

2/10. 干鲍的浸泡方法（这个很重要，第一次我没发好因为时间不够就急忙放进去煲汤了，导致煲了好久还是硬的）先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入保温杯里用开水闷进去，第二天就弹性十足，代表发好了。

3/10. 发好的鲍鱼用手捏下中间软了就是发好了

4/10. 方法一：将所有主料放入锅中加入冷水，水开了以后去掉浮沫，慢火炖6－8个小时以后汤就煲好了（把鲍鱼塞在鸡的肚子里可以防止粘锅），取小砂锅放入用纱布过滤的汤，加入鲍鱼、耗油、藏红花、生抽（调色作用店里应该用色素）、再慢火熬1小时左右即可成功。

5/10. 方法二：干贝不用放汤锅，其余的主料全部放锅里冷水开锅后去掉浮沫，慢火煲6小时，用纱布过滤汤汁。取小砂锅放入鲍鱼、干贝加入汤汁、藏红花、耗油、生抽慢火煲1小时即可成功，这样做是汁里面带干贝，浇上去也蛮好吃的。

6/10. 鲍汁终于做好了，因为非常鲜美，盐就不用放了（除非口味特重的人群可以再加点盐），它的用途也非常广：捞饭、鲍汁伊面、浇刺参等等。鲍汁捞饭是浇汁之前把鲍鱼切片摆在米饭上，再用西兰花做点缀，汤汁用水淀粉勾芡后浇在米饭上，（一定要薄透的才好吃）

7/10. 单独拌米饭也非常好吃哦！

8/10. 多余的鲍汁请冷却后放冰箱,第二天除去浮油。

9/10. 用冷冻专用保鲜袋存放鲍汁，一袋装一次的用量

10/10. 放入盒子里存放在冷冻室，每次要用的时候提前取出来一袋就可以了。

干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗高血压、软化血管、滋阴补肾等功效；可与瘦肉、海带、瓠瓜搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；

虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有通乳汁、增加骨密度、保护心血管等功效；可与豆腐、丝瓜、藕搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；

花菇的热量19千卡（每100克）；具有益味助食、治疗高血压、促消化等功效；可与小葱、豆腐、木瓜搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；

老母鸡的热量256千卡（每100克）；具有补虚损、补精、补虚劳等功效；可与板栗、冬瓜、茼蒿搭配；与鲍鱼、红薯、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、发汗解表、温肺止咳等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；