| 芙蓉虾球热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 72克 | 芙蓉虾球热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡，相当于游泳10分钟消耗的热量...600 | |||||
芙蓉虾球的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋清（6个）、鲜海虾（200克）、香菜（适量）、香油（适量）、精盐（适量）、白酒（适量）、葱花（适量）、鲜姜汁（适量）、淀粉（适量）
1/6. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入盘中，加适量的精盐、白酒打散入蒸锅。
2/6. 在蛋清中加入75度左右的开水（水和蛋清的比例：1:1）
3/6. 上屉蒸7分钟，取出。
4/6. 将虾挑出虾线，去掉虾头和壳洗净，用刀在案板上碾成虾泥。虾泥里加入微量的精盐、姜汁、白酒，再加水搅打上劲。（水要少量多次的加）
5/6. 另起一锅，加适量的水。水微开时挤入虾丸，水开后，调好鲜咸口味，勾玻璃芡，浇在芙蓉蛋羹上，点缀点香菜段即成。
6/6. 将虾丸和芡汁浇在芙蓉蛋羹上即成。
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、润肺利咽、慢性咽炎等功效；可与菠菜、银鱼、洋葱搭配；与鹅蛋、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芙蓉虾球热量104 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克