| 红烧黄鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 445千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 741克 | 红烧黄鳝热量/卡路里514千卡 | |||
 热量514千卡，相当于健身操110分钟消耗的热量...280 | |||||
红烧黄鳝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（500克）、香菇（5朵）、红色辣椒（1颗）、大葱（1支）、大葱（适量）、生粉（适量）、黄豆酱（一勺）、料酒（适量）、酱油（适量）、白糖（小半勺）、盐（适量）、鸡精（适量）、姜（适量）
1/6. 黄鳝切断洗净后，加入适量的料酒和酱油腌制。至少半小时吧，我大概提前了两小时就准备好了，并放在冰箱保鲜着。
2/6. 香菇、大葱、辣椒切好备用。同时也准备好适量的姜片。
3/6. 油热锅。加入几粒花椒，加入姜、蒜爆香。
4/6. 主角下锅。将黄鳝爆炒（下锅前将腌制黄鳝的治水倒掉），加入香菇继续爆炒
5/6. 将勾芡好的酱汁倒入。然后盖锅焖。由于调料都在酱汁中，所以过程里不用其他再另加喔。
6/6. 最后倒入大葱和红辣椒丝儿，翻炒收汁，装盘。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补肝肾、补脑、养血固脱等功效；可与藕搭配；与皮蛋、枣（鲜）、南瓜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、提高免疫力、降血脂等功效；可与牛肉、薏米、冬瓜搭配；与鹌鹑蛋、明虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、增强食欲、预防感冒等功效；可与豆豉、红枣、明虾搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防癌症、预防高血压等功效；可与粳米、豆豉、海虾搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧黄鳝热量514 千卡
- 脂肪2.3 克
- 蛋白质23.6 克
- 碳水化合物19.4 克
- 钠81.2 毫克
- 钙102 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾571 毫克