| 家传釀苦瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 总量 | 526克 | 家传釀苦瓜热量/卡路里109千卡 | |||
 热量109千卡，相当于滑水18分钟消耗的热量...360 | |||||
家传釀苦瓜的做法共6个步骤
食材主料/辅料
苦瓜（4斤）、草鱼肉（一条）、半肥猪肉（1.5斤）、韭菜（2两）、淀粉（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、食用油（适量）、胡椒粉（适量）、白腐乳（4块）、水（适量）、猪皮（少许）
1/6. 苦瓜切段，6厘米左右，去囊留子备用。烧开水，放少许盐，苦瓜穿水控干备用。
2/6. 鱼肉用刀背刮出鱼蓉，加盐搅拌起胶，用胡椒粉、料酒、糖调味，加食用油拌匀
3/6. 半肥猪肉剁碎，加盐搅拌至起胶，加糖，淀粉、料酒调味，食用油拌匀。刷、摔打至起胶备用
4/6. 韭菜切小粒，用盐拌匀，抓出水分
5/6. 鱼胶、肉胶、韭菜混合均匀，釀入苦瓜段中
6/6. 猪皮、苦瓜核铺底，釀好的苦瓜整齐码好，加水刚好末过苦瓜，水中放腐乳。焖至收汁，调味即可
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防骨质疏松、养血滋肝、清热益气等功效；可与猪肝、辣椒、竹笋搭配；与山竹、猪大排、猪小排相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、温中行气、散瘀等功效；可与虾、墨鱼、黄豆芽搭配；与菠菜、牛排、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家传釀苦瓜热量109 千卡
- 脂肪0.91 克
- 蛋白质2.789999 克
- 碳水化合物4.55 克
- 钠326.5 毫克
- 钙116 毫克
- 铁4.34 毫克
- 钾681 毫克