| 出水芙蓉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荠菜 | 克 | 42千卡 | 21千卡 | 2.11克 | 0.18克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 269克 | 出水芙蓉热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡，相当于仰卧起坐18分钟消耗的热量...480 | |||||
出水芙蓉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
花鲢鱼尾（1条）、荠菜（200克）、鸡蛋（2个）、淀粉（50克）、色拉油（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
1/12. 花鲢鱼尾去皮，去大骨和鱼红，切成小块，放入碗中漂去血水。
2/12. 把鱼块放入搅拌机，加葱姜水搅拌成鱼茸。
3/12. 鱼茸加盐、鸡精搅拌上劲，再加一勺色拉油搅拌融合。
4/12. 选用一个扁口带齿的裱花嘴，把搅拌好的鱼茸放入裱花袋，在小盘中挤出荷花的花瓣。
5/12. 挤好六瓣，形成一层花瓣。
6/12. 再挤一层小一点的花瓣，放一片菜苔点缀花心。
7/12. 把挤好的鱼茸荷花滑入水中。
8/12. 小火汆熟。
9/12. 荠菜洗净放入搅拌机加少许水打成菜汁。
10/12. 鸡蛋打散，把菜汁倒入搅拌成水蛋液，调味。
11/12. 分入小碗中，入蒸笼小火蒸熟。
12/12. 把汆熟的鱼茸荷花放入蒸蛋上，浇上调味的芡汁。
食材功效信息
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有促进胃肠蠕动、明目、预防高血压等功效；可与豆腐、黄鱼、鸡蛋搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、润肺利咽等功效；可与小米、基围虾、海虾搭配；与消炎片、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 出水芙蓉热量141 千卡
- 脂肪9.69 克
- 蛋白质14.67 克
- 碳水化合物4.83 克
- 钠163 毫克
- 钙265 毫克
- 铁4.01 毫克
- 钾779 毫克