| 独角仙17小时冷藏中种-—白吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种面团惠宜 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 脱脂奶粉 | 克 | 24千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 388克 | 独角仙17小时冷藏中种-—白吐司热量/卡路里893千卡 | |||
 热量893千卡，相当于混凝土工作128分钟消耗的热量...420 | |||||
独角仙17小时冷藏中种-—白吐司的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高粉中种面团惠宜（240克）、水（137克）、干酵母（4克）、脱脂奶粉（7克）、盐（4克）、高粉主面团（50克）、低粉（53克）、盐（2克）、白糖（35克）、水约（100克）、干酵母（1克）、无盐黄油（24克）
1/6. 将干酵母溶解在水里，与其他中种材料一起混合，揉至光滑。保鲜膜盖上，冰箱冷藏17小时（我当时没时间做，第二天做的）
2/6. 中种面团揪小块。
3/6. 和主面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静止松弛 25到30分钟；
4/6. 排气、分割成三等分面团，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，让面团松弛20分钟；
5/6. 造型：取松弛后的面团，擀成长方形，两边内向折起，宽度与吐司模相若。从上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜。
6/6. 最后发酵：面团发酵约45分钟，发至吐司模8分满，把盖子盖上，放入已预约好180度烤箱内。烤约30到35分钟。取出脱模。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
脱脂奶粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有润肠、大便秘结、美容养颜等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与乌鳢、醋、枣相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、消炎、呵护咽喉等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 独角仙17小时冷藏中种-—白吐司热量893 千卡
- 脂肪2.56 克
- 蛋白质50.3 克
- 碳水化合物135.63 克
- 钠10462 毫克
- 钙1309 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾1613 毫克