| 豆瓣鲈鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 872克 | 豆瓣鲈鱼热量/卡路里845千卡 | |||
 热量845千卡，相当于看书650分钟消耗的热量...78 | |||||
豆瓣鲈鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼（一条）、豆腐（二两）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、郫县红油豆瓣酱（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、醋（适量）
1/5. 鲈鱼买来洗净后去内脏去鳃，在鱼背鱼肚上分别切5刀斜刀，整个鱼身抹盐腌制10-20分钟
2/5. 腌好的鱼用干净的布擦干水分，这步是为了防止煎炸时的油崩。永生姜擦拭炒锅内部，要多擦一会，全都擦到，这样才能防止鱼皮被炸掉
3/5. 锅内热油，油温要高一些，拎住鱼尾下锅炸，双面炸至金黄
4/5. 锅内多余的油倒掉，留底油，倒入切好的姜蒜末爆香，加入一大勺豆瓣酱炒香红油，再加入料酒，少许生抽，糖，耗油和少许醋，再加水煮开，水量刚刚可以没过鱼身即可
5/5. 将炸好的鱼和切块的豆腐放入调好豆瓣汁的锅中，汤汁收浓后关火成盛盘撒葱段即可。注意豆瓣酱已经比较咸，加上之前已经用盐腌制，所以不用再加盐了
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肾安胎、补肝益脾、防治水肿等功效；可与姜、豆腐、胡萝卜搭配；与奶酪、奶油、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、生津止渴、降低胆固醇等功效；可与生菜、上海青、平菇搭配；与竹笋、苦瓜、葱相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 豆瓣鲈鱼热量845 千卡
- 脂肪7.1 克
- 蛋白质26.7 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠151.3 毫克
- 钙302 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾330 毫克