| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 炼奶 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 352克 | 棉花蛋糕热量/卡路里1090千卡 | |||
 热量1090千卡，相当于开车436分钟消耗的热量...150 | |||||
棉花蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（50克）、炼奶（50克）、黄油（35克）、全蛋液（30克）、蛋白（3个）、蛋黄（3个）、细砂糖（50克）、参考份量：（8寸方烤盘一盘）、烘焙温度：（175度20分钟）
1/7. 黄油切小块放入锅中，加热煮至沸腾，趁热倒入过筛后的面粉中，快速搅拌均匀成为黄油烫面团。倒入炼奶并搅拌均匀。
2/7. 30g全蛋液和3个蛋黄混合均匀加入面团中。
3/7. 再次搅拌成蛋黄面糊。
4/7. 蛋白分三次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯勾的湿性发泡状态。
5/7. 打发好的蛋白盛三分之一到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，不能划圈搅拌。
6/7. 再次翻拌均匀成为蛋糕面糊，倒入铺了烤盘纸的方烤盘中，放入预热好175度的烤箱中层，烤15--20分钟，表面金黄色即可
7/7. 烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在网架上冷却。冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂抹夹心，切成小片就大功告成啦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与西红柿、干辣椒、小米搭配；与味精、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、润肺利咽等功效；可与肥牛、北极虾、生菜搭配；与消炎片、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量1090 千卡
- 脂肪143.61 克
- 蛋白质58.61 克
- 碳水化合物241.42 克
- 钠562.2 毫克
- 钙507 毫克
- 铁7.59 毫克
- 钾872 毫克