| 香蕉巧克力蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绵白糖 | 克 | 79千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 绵白糖 | 克 | 277千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 262克 | 香蕉巧克力蛋糕卷热量/卡路里1017千卡 | |||
 热量1017千卡，相当于打磨地板226分钟消耗的热量...270 | |||||
香蕉巧克力蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋黄+20g绵白糖，搅打至粘稠，发白，体积膨胀。
2/9. 冷藏室取出蛋白，一次性加入70g绵白糖，用手动或电动打蛋器，搅打至顺滑，白色的蛋白。大概需要3-5分钟时间，打到捞起没有凝固在打蛋器上，而是缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变。
3/9. 步骤1加入步骤2中，用手动打蛋器将二者捞起拌匀（并不是搅拌，是无规则的捞着拌）
4/9. 筛入低筋面粉和可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，均匀即可。
5/9. 接着将融化的黄油倒在刮刀上，快速的翻拌均匀。
6/9. 倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍刮平，拍烤盘底部一次，放入预热好的烤箱中下层，190度，烤12分钟。出炉后马上离开烤盘，放在网架上凉，撕去烘焙纸。
7/9. 事先混合均匀的鲜奶油和砂糖打发。
8/9. 鲜奶油馅料涂抹在蛋糕片上，放上香蕉。
9/9. 蛋糕片卷起，用烘焙纸固定，包住。放入冷藏15分钟后再切块。
食材功效信息
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、调味等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、清热解毒等功效；可与小米面、辣椒、肥牛搭配；与豆奶、地瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、止咳、疗疮等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 香蕉巧克力蛋糕卷热量1017 千卡
- 脂肪107.97 克
- 蛋白质45.2 克
- 碳水化合物432.93 克
- 钠199.2 毫克
- 钙197 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾557 毫克