碳锅鱼的热量和减肥功效

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碳锅鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
草鱼	克	903千卡	113千卡	16.6克	5.2克
黄豆芽	克	66千卡	30千卡	5.3克	0.69克
大白菜	克	205千卡	47千卡	3.27克	0.15克
千张	克	490千卡	262千卡	24.5克	16克
总量	1643克	碳锅鱼热量/卡路里1664千卡
热量1664千卡，相当于摆桌子666分钟消耗的热量...150

碳锅鱼的做法共6个步骤

草鱼（2～3斤）、黄豆芽（4两）、千张（2张）、大白菜（半颗）、烩面片（适量）、高汤（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、朝天椒（适量）、小茴香籽（适量）、八角（适量）、藤椒油（适量）、豆瓣酱（适量）

1/6. 草鱼切成3到5厘米长条块备用，千张切丝，白菜切片。干调料，包括豆瓣酱，蒜姜，放一个碗里备用

2/6. 制作红油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣酱。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。成油膏状乘出备用。这个做好后看起来会和外面的很不一样，因为这样重点在味道，而且用的油是好油。

3/6. 在平底的火锅里，下层铺切好的千张丝，中层黄豆芽，上层铺白菜。用煮好的高汤，家里如果没有也可以用大桥的高汤精代替。放入锅里，放到快要淹没白菜，加入葱段，一起煮3～5分钟。

4/6. 把切好的鱼块，放入沸水中，因为鱼是凉的，放入沸水后水温变低，所以继续开着火，泡一分钟，就把鱼块捞出来。

5/6. 把鱼块放入前面煮好的火锅里，放上没有切断的香菜。最后把前面做好的红油倒进来，一锅绝味鱼火锅就成了。

6/6. 注意：除了做红油时候的豆瓣酱，和高汤里面自有的味道，这道菜不能放盐和味精，尤其不能用什么火锅底料。边吃边加千张，豆芽之类的。最后再拉点烩面片放进去。

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、祛风、开胃等功效；可与胡萝卜、香菇、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；

黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、祛黑痣、养气补血等功效；可与韭菜、猪肚、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；

千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有止咳消痰、防血管硬化、清热润肺等功效；可与白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、养胃生津、清热解毒等功效；可与甜椒、豆腐皮、瘦肉搭配；与黄瓜、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；