| 毛血旺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | 12.5克 | 25.1克 |
| 总量 | 1038克 | 毛血旺热量/卡路里1049千卡 | |||
 热量1049千卡，相当于写作业583分钟消耗的热量...108 | |||||
毛血旺的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭血（3两）、黄豆芽（半斤）、毛肚（3两）、黄喉（3两）、午餐肉（3两）、鳝鱼（3两）、郫县豆瓣（适量）、精盐（适量）、红油辣子（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、香葱（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、米醋（适量）、胡椒粉（适量）、家乐鸡粉（适量）、白糖（适量）
1/5. 鳝鱼切段 毛肚切条 午餐肉切三角片 鸭血切厚片 黄喉切大片
2/5. 黄豆芽洗净 葱姜蒜切末
3/5. 做水将鳝鱼 毛肚 黄喉 鸭血分别焯水。
4/5. 先炒黄豆芽垫底，再下入郫县辣酱小火炒出红油，下葱姜蒜 酱油 料酒 米醋 白糖 鸡粉 鸡汤调好味后下入鸭血 毛肚 黄喉 午餐肉 鳝鱼开锅后倒入豆芽垫底的盆中，上面撒上蒜末 香葱段 红油辣子 干辣椒段。
5/5. 锅刷干净，坐油，下花椒十几粒，油热后快速倒在干辣椒段等上面。
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解毒、预防缺铁性贫血、补血等功效；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、祛黑痣、清热明目等功效；可与牛肉、鲫鱼、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
午餐肉的热量229千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、提高免疫力等功效；
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、保护视力、降血糖等功效；可与藕搭配；与菠菜、南瓜、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛血旺热量1049 千卡
- 脂肪27.49 克
- 蛋白质48.9 克
- 碳水化合物22.69 克
- 钠1238.3 毫克
- 钙185 毫克
- 铁44.94 毫克
- 钾1202 毫克