| 广式莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 188克 | 广式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里685千卡 | |||
 热量685千卡，相当于飙车114分钟消耗的热量...360 | |||||
广式莲蓉蛋黄月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2/9. 在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。
3/9. 倒入过筛的面粉和奶粉
4/9. 揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜冰箱冷藏静置3个小时。
5/9. 准备好生的咸蛋黄。（生蛋黄油里泡1到2天）
6/9. 面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是3:7。皮15克蛋黄加莲蓉馅料35克（蛋黄我用半个）。
7/9. 莲蓉包住蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
8/9. 取一个饼皮，按扁放入莲蓉馅。 用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实，用月饼模子按压成型。
9/9. 200度，中层，约20分钟。烤10到15分钟定型后取出来刷蛋黄，在烤制5分钟
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、润肠、防治近视等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与杨梅、橙、菜花相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防高血压、止血、治疗高血压等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与丝瓜、牡蛎 、西红柿搭配；与茶叶、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式莲蓉蛋黄月饼热量685 千卡
- 脂肪152.3 克
- 蛋白质54.7 克
- 碳水化合物206.22 克
- 钠706 毫克
- 钙1865 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾2065 毫克