| 豆沙馅月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 272克 | 豆沙馅月饼热量/卡路里1230千卡 | |||
 热量1230千卡，相当于高抬腿123分钟消耗的热量...600 | |||||
豆沙馅月饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（220克）、转化糖浆（150克）、食用油（50克）、碱水（4克）、盐（1克）、小苏打（1克）
1/5. 将转化糖浆和碱水混合均匀，加入食用油搅拌乳化，加入盐和小苏打混匀。
2/5. 低筋面粉筛入以上混匀液，拌匀，手感不粘手为佳，包保鲜袋放入冰箱冷藏至少1小时。
3/5. 炒馅—锅里放入50克白沙糖，小火炒化，加入油炒熬好的豆沙馅，150克油分三次加入，馅尽量炒干，快炒干时加入提前炒好的熟面粉，炒至干散用手能团成小团为佳。
4/5. 豆沙馅：面皮比例25克：25克，分别团成小团，手压饼皮逐压包住馅，往50克的月饼模里刷油。
5/5. 烤盘里铺烤纸，刷油，50克月饼模里刷油，压制月饼，烤箱提前预热，月饼压好后刷—层水，放入烤箱中层，200度上下火，烤5分钟定型后，拿出烤盘，月饼逐个刷一薄层全蛋液，继续放入烤箱15分钟至20分钟即可，喜欢焦香可多烤2分钟。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防高血压、血管硬化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、帮助消化、呵护咽喉等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有调节胃酸分泌、美容、去除污渍等功效；
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营养信息
- 豆沙馅月饼热量1230 千卡
- 脂肪101.3 克
- 蛋白质11.4 克
- 碳水化合物92.7 克
- 钠37392 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克