| 苦瓜酿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 总量 | 732克 | 苦瓜酿热量/卡路里750千卡 | |||
 热量750千卡，相当于转呼啦圈150分钟消耗的热量...300 | |||||
苦瓜酿的做法共10个步骤
食材主料/辅料
苦瓜（适量）、猪肉馅（适量）、虾仁（适量）、水发香菇（适量）、葱花（适量）、水淀粉（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、清汤（适量）、香油（适量）
1/10. 苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆烫随即捞出，过凉。
2/10. 水发香菇去根，洗净切碎末；虾仁洗净，敲成泥。
3/10. 猪肉馅略剁成肉糜。
4/10. 取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。
5/10. 分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。（使肉馅更有弹性，成菜更香）
6/10. 苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。
7/10. 盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。
8/10. 蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。
9/10. 锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁。
10/10. 芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、补肾健脾、养血益气等功效；可与番茄、彩椒、圆茄子搭配；与山竹、猪小排、豆腐相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、补肾气、生津液等功效；可与圆白菜、木瓜、大蒜搭配；与何首乌、香菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血压、增强性欲、补肾壮阳等功效；可与海马、豌豆、娃娃菜搭配；与橄榄、木瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苦瓜酿热量750 千卡
- 脂肪15.59 克
- 蛋白质29.32 克
- 碳水化合物1 克
- 钠59.5 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.59 毫克
- 钾509 毫克