| 纯手工冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 78千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 总量 | 150克 | 纯手工冰皮月饼热量/卡路里531千卡 | |||
 热量531千卡，相当于堵缝隙118分钟消耗的热量...270 | |||||
纯手工冰皮月饼的做法共2个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（50克）、粘米粉（50克）、澄粉（25克）、低筋面粉（25克）、牛奶加椰奶（225克）、色拉油（35克）、白糖（50克）
1/2. 准备所有的材料
2、将糯米粉炒熟做为手粉，这个需要耐心，全程小火，炒至粉发黄，没有生味即可
2、偶第一次用椰浆粉自己勾兑的椰浆，第二次直接用的椰树椰汁，两种都可取，如果是椰浆锅中加白糖煮开后加入牛奶，
3、牛奶和椰奶中放入所有的粉类，放入色拉油，搅拌均匀
4、静置半小时
5、上锅大火蒸25分钟左右
6、搅拌均匀，包上保鲜膜，放凉后即成饼皮，如果要做有颜色的饼皮，只要在饼皮放凉后加入各种粉类即可
2/2. 将馅类、饼皮分成25克一个的小剂子，冰皮的馅料和饼皮是1：1的比例
8、饼皮可以在桌上多按摩几下，这样饼皮感觉更Q，然后包入馅料
9、月饼模中洒些手粉防粘，将包好的剂子放入
10、压出花型，冰箱冷藏一夜，第二天形状更漂亮
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发明目、补血、活血行气等功效；可与乌鸡、红豆、枣（鲜）搭配；与苹果、仔鸡、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、和五脏、止渴等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 纯手工冰皮月饼热量531 千卡
- 脂肪5.1 克
- 蛋白质34.1 克
- 碳水化合物304.7 克
- 钠2 毫克
- 钙7 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾148 毫克