| 小葡萄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 59千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 380克 | 小葡萄包热量/卡路里1743千卡 | |||
 热量1743千卡，相当于风帆冲浪运动581分钟消耗的热量...180 | |||||
小葡萄包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 除黄油外，其他主料放入面包机和面，面团一段时间之后拿出来可以抻拽开，薄的有裂洞。
2/9. 将之前的面团加入融化的黄油，继续揉面，面团逐渐变得光滑有弹性，抻拽面筋，薄膜容易破裂，就到了扩展阶段。
3/9. 将扩展阶段的面团放到温暖的地方进行第一次发酵。冬天温度室温不均匀，我是在蒸锅上发的，蒸锅加水加热到35度左右，把面盆放到蒸屉上，盖上锅盖或包上保鲜膜。1个小时后，发到原来的2.5倍大，蘸面戳洞不会缩就好了。
4/9. 将发酵好的面团排气后分成9等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
5/9. 把小面团按瘪排气后擀成长条状，放上发好的葡萄干，继续擀，让葡萄干和面贴合在一起。
6/9. 顺一边卷曲。
7/9. 摆放在烤盘上，进行第二次发酵，我是直接在烤箱里发的，烤盘底下放上两碗开水，发40分钟。这个方法我是和薄灰学的。真的很不错。
8/9. 将发好的面团刷上蛋液，撒上芝麻，175度预热，烤15分钟。
9/9. 考好出炉了，大小正适合小朋友。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有美白、治疗便秘、补充营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、疗疮等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小葡萄包热量1743 千卡
- 脂肪232.77 克
- 蛋白质81.14 克
- 碳水化合物252.45 克
- 钠96.1 毫克
- 钙72 毫克
- 铁4.57 毫克
- 钾1127 毫克