| 红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 516克 | 红烧茄子热量/卡路里171千卡 | |||
 热量171千卡，相当于美容171分钟消耗的热量...60 | |||||
红烧茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
茄子（一斤）、葱（三棵）、大蒜（三瓣）、香菜（两棵）、八角（两枚）、料酒（两匙）、酱油（一大勺）、白糖（一咖啡匙）、鸡精（一咖啡匙）、淀粉（一大匙）、干黄酱（适量）
1/5. 茄子滚刀切块用盐腌制20分钟，用力挤干水份待用。
2/5. 锅中放入油烧至3成热，倒入茄块翻炒，变成金黄色时捞出。
3/5. 锅洗净，放少量油，烧至五成热，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒，同时加入适量的干黄酱（用水稀释）
4/5. 茄块炒时，放料酒，半杯汤或水烧沸后勾芡。
5/5. 撒入香菜，铲匀后起锅装盘即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、养阴补虚、健脾等功效；可与排骨、鲇鱼、海虾搭配；与螃蟹、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、滋阴补阳、缓疲劳等功效；可与前腿牛肉、牛臀肉、双孢菇搭配；与苦菊、腐竹、苦细叶生菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、杀菌、改善肝功能等功效；可与醋、五花肉、粳米搭配；与鸡翅、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、醒脾和中、帮助消化等功效；可与羊肉、黄豆、羊排搭配；与猪里脊肉、猪肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧茄子热量171 千卡
- 脂肪0.69 克
- 蛋白质9 克
- 碳水化合物40.61 克
- 钠298 毫克
- 钙105 毫克
- 铁2.58 毫克
- 钾846 毫克