| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 938克 | 红烧狮子头热量/卡路里606千卡 | |||
 热量606千卡，相当于操作202分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧狮子头的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将香菇剁成碎末，葱切小段，姜用刀拍破，鸡蛋只取蛋清打入淀粉中按顺时针方向搅动成蛋糊。
2/9. 将蛋糊倒进肉和莲藕末的混合物中，放入适量的盐和两大匙酱油，顺时针搅拌上劲。
3/9. 把肉馅捏成饼状放入鱼丸揉搓成团子。
4/9. 锅中放入油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内。
5/9. 捞出沥干油备份装盘待用。
6/9. 将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水，，三大匙酱油，姜，葱，烧沸后改小火烧一小时以上。
7/9. 熟透后把丸子捞出装盘待用。
8/9. 把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
9/9. 捞出菜心装入丸子盘中，锅中的汤勾芡后淋入盘中即可。
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、增强免疫力、补铁等功效；可与茭白、香芋、芹菜搭配；与橘子、栗子、田螺相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、增强免疫力、健胃保肝等功效；可与油菜、武昌鱼、马蹄搭配；与西红柿、河蟹、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、保护肝脏等功效；可与北极虾、黄豆、玉米搭配；与豆奶、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防贫血、保护肝脏、帮助消化等功效；可与鸡肉、豆腐、金针菇搭配；与南瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有助阳、解毒、增进食欲等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量606 千卡
- 脂肪12.7 克
- 蛋白质37.589999 克
- 碳水化合物21.92 克
- 钠465.9 毫克
- 钙125 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾669 毫克