| 广式月饼50G模具热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 160克 | 广式月饼50G模具热量/卡路里569千卡 | |||
 热量569千卡，相当于扫地190分钟消耗的热量...180 | |||||
广式月饼50G模具的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（120克）、高筋面粉（40克）、吉士粉（月饼会香点）（一点点）、色拉油（40克）、碱水（3克）、糖浆（120克）
1/8. 120g低筋面粉和40g高筋面粉筛入过滤颗粒到一个大容器内，
2/8. 然后把（120g糖浆、3g碱水）倒进去已筛好的低筋面粉和高筋面粉内，色拉油40g分三次倒进去搅拌成团儿
3/8. 用保鲜膜包着静止松弛1个小时
4/8. 红豆比较难包裹：比例为饼皮18G 红豆25G 其余馅料：饼皮18G 其他馅料27-28G
5/8. 搓成团儿然后放进已撒入三洋糕粉（糯米粉）进去模具内，放在平坦桌面上用手按着模具两边，再用力按下去3下，这样就可以脱模了
6/8. 然后喷水到月饼上待干
7/8. 烤炉预热210度10分钟后，把月饼放进去中层200度或210度都可以 烘培5-7分钟
8/8. 拿出来扫一层蛋液（薄薄一层即可）待月饼吸收了蛋液大概要5分钟再放进烤箱内烘培大约8-10分钟，你看到烤箱内的月饼表面蛋液开始变黄，很有卖相的情况下就OK了
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼50G模具热量569 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克