| 天然酵种全麦车打乳酪苏打饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 90千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 109.9克 | 天然酵种全麦车打乳酪苏打饼干热量/卡路里711千卡 | |||
 热量711千卡，相当于抛光地板237分钟消耗的热量...180 | |||||
天然酵种全麦车打乳酪苏打饼干的做法共4个步骤
食材主料/辅料
全麦粉（40克）、食用油（16（我用橄榄油，也可以用其他油获得不同风味）克）、盐（0.9克）、冷藏不超过4天的废弃天然酵种（100%水粉比例）（80克）、车大乳酪（20（刨成丝）克）
1/4. 混合所有原料成面团，室温（24C）发酵8到12小时，面团会已经膨胀至少1倍
2/4. 在烘焙纸或油布上擀开成厚度为0.15CM左右的薄片，重点是厚薄要均匀，过厚会不容易脆。表面抹油，撒盐和其他想要的香料。用刀，或者滚轮切成想要的形状。不用特别分开，烘烤时面皮会回缩，饼干会自然分开。
3/4. 把面片连烘焙纸/油布一起放入烤盘，在预热到175C的烤箱内烤18分钟左右，至金黄焦香。不同厚度，不同烤箱时间会相差不少，请按照情况调节。
4/4. 如果擀得够薄够均匀，成品非常香脆可口，在乳酪的咸鲜风味以外，还有全麦和天然酵种的醇香。当然也可以用中粉，或者适当调整油量和乳酪量，成品的风味会相应改变，每次喂养天然酵种的时候都可以实验一番。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有和血、增强免疫力、养心等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、治疗高血压、预防糖尿病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消炎、清理胃水等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天然酵种全麦车打乳酪苏打饼干热量711 千卡
- 脂肪101.57 克
- 蛋白质3.67 克
- 碳水化合物76.7 克
- 钠10032 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克