| 广式白果金腿月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 393千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 蜜饯 | 克 | 502千卡 | 322千卡 | 0.34克 | 0.07克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 松仁 | 克 | 223千卡 | 530千卡 | 12.9克 | 40.4克 |
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 881克 | 广式白果金腿月饼热量/卡路里3578千卡 | |||
 热量3578千卡，相当于踩水894分钟消耗的热量...240 | |||||
广式白果金腿月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 熬制转化糖浆：砂糖倒入额不粘锅，加入水后搅拌均匀。用中火煮开加入柠檬汁再煮开后，转小火熬制。
2/17. 制作月饼皮：熬制糖浆加枧水、玉米油搅拌均匀，筛入面粉拌到湿润，团成团。包上保鲜膜醒30分钟
3/17. 馅料：白芝麻用锅炒熟炒香
4/17. 馅料：松子仁炒熟炒香
5/17. 馅料：核桃仁掰碎后炒熟炒香
6/17. 馅料：花生炒熟炒香后去皮碾碎
7/17. 馅料：蜜饯、陈皮剪碎备用
8/17. 馅料：面粉炒熟备用
9/17. 馅料：火腿切丝炒熟
10/17. 馅料：将准备好的蜜饯、坚果、火腿、面粉倒在一起，加入油、糖、黄油少许搅拌均匀。
11/17. 醒好的饼皮、平分、揉圆
12/17. 取一分皮，包入馅料。
13/17. 把馅儿包进饼皮内
14/17. 放入模具压模
15/17. 出模
16/17. 放进已经预热（220度）的烤箱，然后220度烤10分钟
17/17. 出炉
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、和中益肺、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、滋肾填精、健脾开胃等功效；可与洋葱、山楂、蘑菇搭配；与香菜、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
蜜饯的热量322千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
橙皮的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰降逆、快气利隔、解酲等功效；可与蜂蜜搭配；与虾、河蚌、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式白果金腿月饼热量3578 千卡
- 脂肪216.57 克
- 蛋白质98.54 克
- 碳水化合物445.02 克
- 钠1766.3 毫克
- 钙242 毫克
- 铁20.68 毫克
- 钾2689 毫克