| 牛肉炒玉米芯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 嫩肉粉 | 克 | 44千卡 | 200千卡 | 12克 | 2.3克 |
| 总量 | 549克 | 牛肉炒玉米芯热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡，相当于画画114分钟消耗的热量...270 | |||||
牛肉炒玉米芯的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（约100克）、玉米芯（小半碗）、蘑菇（小半碗）、嫩肉粉（1/8茶匙）、姜（3-4片）、蒜头（1-2粒）、盐（1/2）、白糖（1/4）、麻油（几滴）、料酒（2茶匙）、生抽（1茶匙）、胡椒粉（1/8茶匙）、老抽（1/8茶匙）
1/5. 将牛肉切薄片，刀刃与肉纹的角度约90°，放入碗里，碗略大些，让手抓腌时有充分地方，放1茶匙生抽、1茶匙料酒、胡椒粉1/8茶匙、1/8茶匙糖、1/8茶匙老抽（为着色）和1/8茶匙嫩肉粉或小苏打，用手抓腌至出粘性，加1茶匙水，抓均匀，让肉吸入水分，再加1茶匙水，再抓均匀，此时如果肉比较干，就加水淀粉，如果比较湿，直接加玉米淀粉，然后又抓均匀，加约1茶匙油，再抓匀，放约20-30分钟。
2/5. 热锅，放油，火三至四成热，立即分散地放牛肉，不要一坨地倒入锅，用勺或锅铲推散，推至肉全部变白色，表明熟，盛起备用。
3/5. 再起锅，放少许油，大火，放拍过的姜块和蒜块。
4/5. 爆出香味后倒入玉米芯和蘑菇，撒少许胡椒面，点入精盐约1/4茶匙和1/8茶匙糖调味，兜几下。
5/5. 倒入牛肉，再在锅边淋入料酒，快速兜匀，再撒几滴麻油，翻炒几下可上碟。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补中益气、补血等功效；可与芥蓝、大白菜、西兰花搭配；与橘子、橄榄、栗子相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有通便排毒、镇痛、镇静等功效；可与荷兰豆、火腿、排骨搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
嫩肉粉的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
你可能还喜欢
营养信息
- 牛肉炒玉米芯热量511 千卡
- 脂肪4.64 克
- 蛋白质42.75 克
- 碳水化合物37.29 克
- 钠53.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克