| 琵琶豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 746克 | 琵琶豆腐热量/卡路里770千卡 | |||
 热量770千卡，相当于烤面包308分钟消耗的热量...150 | |||||
琵琶豆腐的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好所有材料
2/18. 把虾挑去虾线剁成虾泥
3/18. 干贝放入水中泡半个小时（我买的干贝是七八分干的，所以洗干净就可以啦）。
4/18. 干贝水中放入葱段、姜片，放入锅中蒸半个小时，这样可以更好的去除干贝的腥味
5/18. 蒸好的干贝晾到不烫手的时候撕成丝
6/18. 豆腐是超市买的成盒的一盒，放入一些干贝丝
7/18. 再放入虾泥，虾泥可以更好的提鲜，并且使豆腐吃起来口感弹牙（也可以再加一些香菇丁，这样做出来的豆腐会更加的鲜香，因为今天去超市忘记买了所以就没有放）
8/18. 然后再放入适量的盐、胡椒、香油、葱末、生粉，并打入一颗鸡蛋
9/18. 最后将豆腐抓的越碎越好
10/18. 锅中放油，油温六成热的时候放入锅中炸制（油温六成热的时候豆腐放进去会直接定一个薄薄的壳，锁住了里面的水分，吃起来更加的外焦里嫩；每挖一下豆腐勺子要蘸一下水，这样的话豆腐才不会和勺子粘连）
11/18. 炸好的豆腐先摆在盘中
12/18. 锅中放入少许油
13/18. 放入少许糖、蒜末炒香
14/18. 加入适量蚝油
15/18. 加入高汤，家里没有高汤直接加的水
16/18. 放入少量刚才处理好的干贝丝
17/18. 加些水淀粉收汁
18/18. 把熬好的汁浇在炸好的豆腐上就可以啦
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、生津止渴、补脾益胃等功效；可与鳝鱼、虾皮、带鱼搭配；与苦瓜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、治疗高血压、预防高血压等功效；可与海带、瘦肉、瓠瓜搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、促消化、预防动脉硬化等功效；可与香菜、丝瓜、豆苗搭配；与芹菜、水芹菜、番茄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、桂圆肉、丝瓜搭配；与兔肉、柿子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 琵琶豆腐热量770 千卡
- 脂肪16.11 克
- 蛋白质94.86 克
- 碳水化合物12.82 克
- 钠620.4 毫克
- 钙359 毫克
- 铁10.75 毫克
- 钾1447 毫克