| 椰蓉花形面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 205千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 262克 | 椰蓉花形面包热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡，相当于越野摩托186分钟消耗的热量...240 | |||||
椰蓉花形面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 椰蓉馅制作：
1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用
2/11. 后油法揉面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
做这个面包的时候斑斑悲催了，在后油法基本揉好的时候，发现面团中的细砂糖还赫然摆在小碗里，忘了加进去了。。。
思前想后，斑斑决定继续加进去揉，看能不能成形。。。。
结果发现，后糖法也不是不可以的。哈哈，一样揉出了漂亮的手套膜~~~
3/11. 在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
4/11. 把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
5/11. 取一个中间发酵好的面团，按扁。
按扁的面团包入一份椰蓉馅。
6/11. 把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
将剪好的面团摆成花形。
7/11. 面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。（依旧在烤箱中完成，下面放热水碗）
8/11. 在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度
9/11. 烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
10/11. 成品
11/11. 撕个花瓣尝尝
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、美白、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、香蕉、桃搭配；与空心菜、果汁、酒相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、预防蛀牙、消炎等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有补充营养、驻颜美容、补益脾胃等功效；
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营养信息
- 椰蓉花形面包热量744 千卡
- 脂肪93.44 克
- 蛋白质39.3 克
- 碳水化合物156.75 克
- 钠10640 毫克
- 钙1882 毫克
- 铁7.26 毫克
- 钾2471 毫克