| 湖北风味腊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 乳鸽 | 克 | 1595千卡 | 352千卡 | 11.3克 | 34.1克 |
| 总量 | 2079克 | 湖北风味腊肉热量/卡路里4774千卡 | |||
 热量4774千卡，相当于擦玻璃1591分钟消耗的热量...180 | |||||
湖北风味腊肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
草鱼（40余斤）、猪肉（10斤）、鸭腿（4斤）、乳鸽（2只）、花椒粉（100克）、花椒（1把）、食盐（2斤（实用1斤6两））
1/12. 准备的调料。
2/12. 准备好猪肉和鸭腿。
3/12. 还有4条鲜草鱼。
4/12. 准备好一壶开水，清理好鱼肚里的杂物，用热毛巾搽干血迹。
5/12. 同样用热毛巾搽净鱼身。同样的方法将猪肉鸭腿等搽干净。
6/12. 食盐倒入炒锅中，加入花椒粉，中火炒出香味。
7/12. 我还嫌花椒味不够浓，加了一把花椒粒；花椒盐炒至微黄。
8/12. 炒好的花椒盐均匀的抹在鱼身，鱼肚和鱼头等部位。
9/12. 同样的方法将猪肉均匀抹上花椒盐。
10/12. 鸭腿骨头部位要稍多抹些花椒盐。
11/12. 按大小顺序依次将抹好盐的鱼肉交错码放入缸中。
12/12. 看看还有空余的地方，又腌了两只乳鸽。全部鱼肉等装入缸后，表面撒上一层花椒盐。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、平降肝阳、暖胃和中等功效；可与香菇、胡萝卜、冬瓜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、润肌肤、补肾气等功效；可与柿子、紫菜、丝瓜搭配；与鸭梨、甘草、龟相克，同食可能会引起不适；
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热健脾、清虚劳之热、益气补虚等功效；可与栗子、山药、白菜搭配；与大蒜、桑葚、木耳相克，同食可能会引起不适；
乳鸽的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有益气血、利小便、生机活力等功效；可与玉米搭配；
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营养信息
- 湖北风味腊肉热量4774 千卡
- 脂肪81.5 克
- 蛋白质69.25 克
- 碳水化合物1.1 克
- 钠867.3 毫克
- 钙925 毫克
- 铁7.28 毫克
- 钾637 毫克