| 肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 856克 | 肉末茄子热量/卡路里2039千卡 | |||
 热量2039千卡，相当于乡村舞453分钟消耗的热量...270 | |||||
肉末茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个）、肉末（500克）、豆瓣酱（一大勺）、食用油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、葱花（适量）、蒜末（3颗）
1/8. 将肉末或肉丁加生抽，少许盐、鸡精、食用油、淀粉腌制十分钟；茄子切小丁（更易入味）
2/8. 葱切葱花，蒜切蒜末备用
3/8. 热锅入油，六成热时放入一小勺糖、一大勺豆瓣酱翻炒出红油，再倒入葱花蒜末炒香
4/8. 倒入茄丁翻炒，加一小勺盐、鸡精（豆瓣酱本身有咸味，加盐时要适量）最后加入少许老抽翻炒上色；将火关小，盖上锅盖闷7分钟入味
5/8. 掀开锅盖翻炒一下，盛出来；
6/8. 再次热锅入油，油热后倒入腌制好的肉末或肉丁翻炒至断生（此过程中不必再加盐等调味品）
7/8. 肉断生变色后再次倒入茄子一起翻炒
8/8. 关火，出锅！
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、温肺、益肝等功效；可与黄豆、五花肉、辣椒搭配；与乌鳢、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、润燥等功效；可与魔芋、香菇、韭菜搭配；与龟、明虾、红螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末茄子热量2039 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克