| 清汤肉滑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 平菇 | 克 | 24千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 641克 | 清汤肉滑热量/卡路里1360千卡 | |||
 热量1360千卡，相当于空中蹬腿运动453分钟消耗的热量...180 | |||||
清汤肉滑的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪肉（200克）、鹌鹑蛋（6个）、平菇（100克）、白菜（适量）、姜（1克）、枸杞（3粒）、葱（2根）、食用油（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、淀粉（适量）
1/11. 准备好所需原料。
2/11. 猪肉最好选用肥瘦相间隔的肉质，嫩。将肉，姜、葱剁成泥。
3/11. 剁好的肉泥加入油，盐、老抽，淀粉搅匀。
4/11. 平菇水中泡5分钟沥水备用。
5/11. 白菜清洗沥水切成段。
6/11. 鹌鹑蛋在沸水中稍煮下去壳。
7/11. 平菇，鹌鹑蛋加一碗水在汤锅中煮开。
8/11. 将小勺子取蚕豆大小的肉泥，抹平表面。最合适的大小为鹌鹑大的一半大。
9/11. 将肉泥滑入沸水中，依次重复做完所有的肉泥滑入汤锅中。
10/11. 肉泥全滑入汤锅后，加入白菜头煮下。
11/11. 加入白菜叶，枸杞，适量盐搅匀煮开出锅即可。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、止消渴、补钙等功效；可与莲藕、芸豆、鸡蛋搭配；与红豆、鸭梨、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、美肤、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有治便秘、增强免疫力、延缓衰老等功效；可与西兰花、韭黄、冬瓜搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清汤肉滑热量1360 千卡
- 脂肪42.2 克
- 蛋白质29.3 克
- 碳水化合物7.8 克
- 钠167.9 毫克
- 钙63 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾558 毫克