| 黄鳝炒通心菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜末 | 克 | 38千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 黄鳝 | 克 | 247千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 308克 | 黄鳝炒通心菜热量/卡路里285千卡 | |||
 热量285千卡，相当于采花95分钟消耗的热量...180 | |||||
黄鳝炒通心菜的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蒜末（30克）、通心菜（500克）、黄鳝（278克）、蒜蓉豉汁酱（适量）、菜籽油（适量）、鱼露（适量）、生粉（适量）、鸡粉（适量）、砂糖（适量）
1/14. 食材：黄鳝。
2/14. 我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。 先将鳝鱼冲洗一遍，放入适量的生粉，用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。
3/14. 用刀再刮去一遍鱼身上的涎液，洗净。
4/14. 用厨房剪刀将黄鳝剪成段。
5/14. 通心菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，待用。
6/14. 热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，放入通心菜。
7/14. 倒入适量的鱼露，快炒至熟。
8/14. 捞起，放入盘子里。
9/14. 热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，爆香。
10/14. 放入黄鳝，煸炒几下。
11/14. 加入适量的冷开水。
12/14. 倒入芡汁。
13/14. 炒匀，盖锅盖，大火焖煮。
14/14. 见到收汁，就可关火。
食材功效信息
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、防肿瘤、降低胆固醇等功效；可与莴笋、玉米面、排骨搭配；与鸡肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血固脱、降血脂、降血糖等功效；可与藕搭配；与菠菜、皮蛋、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄鳝炒通心菜热量285 千卡
- 脂肪1.7 克
- 蛋白质19.7 克
- 碳水化合物6.4 克
- 钠89.8 毫克
- 钙81 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾565 毫克