| 茄子肉馅水饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉馅 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 756克 | 茄子肉馅水饺热量/卡路里972千卡 | |||
 热量972千卡，相当于抛光地板324分钟消耗的热量...180 | |||||
茄子肉馅水饺的做法共9个步骤
食材主料/辅料
茄子（2个）、猪肉馅（400克）、面粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、饺子馅调料（适量）、香油（适量）
1/9. 准备适量面粉。
2/9. 面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
3/9. 茄子去皮擦成丝，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，葱姜切末。
4/9. 猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，茄丝放入肉馅中，加入香油， 搅拌均匀成饺子馅。
5/9. 面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
6/9. 取一张饺子皮，中间放入馅料。
7/9. 左手做一个小碗状、右手捏饺子边，包成月牙形的饺子。
8/9. 包好的饺子。
9/9. 锅内加足水，大火烧开，下入饺子，用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养阴补虚、发汗解表等功效；可与五花肉、明虾 、鲇鱼搭配；与黑鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补钙、滋阴等功效；可与小白菜、木瓜、芒果搭配；与北极虾、菠菜、豆类相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄子肉馅水饺热量972 千卡
- 脂肪14.99 克
- 蛋白质19.22 克
- 碳水化合物3 克
- 钠62.4 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.39 毫克
- 钾539 毫克