| 正宗四川麻婆豆付热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 484克 | 正宗四川麻婆豆付热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡，相当于打篮球81分钟消耗的热量...360 | |||||
正宗四川麻婆豆付的做法共5个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（一块）、牛肉末（小半碗）、盐（适量）、鸡精（适量）、味精（适量）、郫县豆瓣（炒菜勺小半勺）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、豆豉（调味勺一勺）、姜（适量）、蒜苗（适量）、白糖（一点）、生粉（适量）、牛肉汤（适量）、料酒（适量）
1/5. 将豆腐改刀成2.5见方的块 青蒜苗改小马蹄备用
2/5. 锅内加水放盐豆腐汆水约30秒放在原汤里或开水里侵泡
3/5. 锅内下入干净油下入牛肉末加料酒炒散水分炒干备用
4/5. 热锅放油下入豆瓣酱小火扁炒再加入姜蒜豆豉辣椒面扁香加入适量高汤豆腐改中小火根据个人口味调味调色
5/5. 豆腐入味后加入一半抄好的牛肉末勾芡（勾两到三次）勾完后加入蒜苗炒匀（蒜苗竿可以早一些放它不好熟）炒匀在撒上剩下的肉末 和适量的花椒即可
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、预防高血压、利小便等功效；可与基围虾、草鱼、金针菇搭配；与蜂蜜、苦瓜、猪血相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有补脾胃、强筋骨、益气血等功效；可与鸡腿菇、土豆、山楂搭配；与韭菜、田螺、红螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 正宗四川麻婆豆付热量487 千卡
- 脂肪7.8 克
- 蛋白质23.5 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠51.7 毫克
- 钙119 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾424 毫克