| 东坡肉杭州的记忆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 891克 | 东坡肉杭州的记忆热量/卡路里3013千卡 | |||
 热量3013千卡，相当于画画670分钟消耗的热量...270 | |||||
东坡肉杭州的记忆的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、花雕酒（600毫升）、大葱（一段）、生姜（一块）、老抽（3勺）、生抽（3勺）、冰糖（50克）、香葱（少许）
1/5. 五花肉放入凉水锅中，煮沸后再煮2-3分钟
2/5. 大葱和姜切片垫底
3/5. 煮好的五花肉切成5厘米块。依次放入冰糖、花雕酒200ml、老抽3勺、生抽3勺。香葱打结。大火煮沸后马上转入最小火。炖50分钟。打开锅盖。再将肉翻到肉皮朝上。倒入200ml花雕和3勺老抽。小火闷30分钟。
4/5. 闷好后。放入蒸锅。大火蒸20分钟。这样肉更酥软。
5/5. 用花雕代替水让肉去腥味。味道更好。一定要用小火。这样火候到了。肉更美味。吃完东坡肉觉得红烧肉已经不那么美味了。只是制作时间要长些。为了美味。忍了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润燥、滋阴等功效；可与大蒜、茄子、山楂搭配；与甘草、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、抗菌、预防癌症等功效；可与粳米、北极虾、基围虾搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、活血驱寒、温中止呕等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 东坡肉杭州的记忆热量3013 千卡
- 脂肪54.51 克
- 蛋白质29.76 克
- 碳水化合物158.22 克
- 钠104.5 毫克
- 钙182 毫克
- 铁4.77 毫克
- 钾1047 毫克