| 黄金鲜贝肉末配香油豆瓣泥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜贝 | 克 | 140千卡 | 77千卡 | 15.7克 | 0.5克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 334克 | 黄金鲜贝肉末配香油豆瓣泥热量/卡路里740千卡 | |||
 热量740千卡，相当于冰上钓鱼370分钟消耗的热量...120 | |||||
黄金鲜贝肉末配香油豆瓣泥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蚕豆瓣（适量）、鲜贝（适量）、肉末（适量）、香油（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、黑胡椒（适量）、鸡蛋（适量）、葱（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、姜（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生粉（适量）
1/5. 制作豆瓣泥：豆瓣清水煮烂，捣碎成泥，加入少许盐、糖、鲜酱油、香醋、香油、葱花拌匀待用。
2/5. 制作黄金鲜贝：鲜贝用料酒、葱姜段、盐、黑胡椒入味去腥，大概15-20分钟左右，将入好味的鲜贝裹上生粉放平底锅煎制金黄。
3/5. 制作肉末：猪肉末加料酒、盐、葱花搅拌均匀，入味后取少许放入煎好鲜贝的锅内爆炒，出锅。（就用煎鲜贝剩下的油炒制便可）
4/5. 制作蛋丝：蛋黄、蛋白分开打散，分别制作金色蛋皮及白色蛋皮，切丝备用。
5/5. 摆盘：凉拌好的豆瓣泥铺底，放上黄金鲜贝，撒上炒香的肉末，放蛋丝葱丝点缀，最后淋少许蚝油，OK。
食材功效信息
鲜贝的热量77千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑、暖胃、健脾和胃等功效；与猪肉、果汁、狗肉相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、解热毒、止消渴等功效；可与山楂、芒果、柿子搭配；与豆类、香菜、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄金鲜贝肉末配香油豆瓣泥热量740 千卡
- 脂肪31.3 克
- 蛋白质30.3 克
- 碳水化合物3.6 克
- 钠177.5 毫克
- 钙39 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾388 毫克