| 可可巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黑巧克力 | 克 | 83千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 225克 | 可可巧克力戚风热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡，相当于踢踏舞131分钟消耗的热量...288 | |||||
可可巧克力戚风的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 巧克力微波炉叮一分半到融化，用打蛋器搅一搅。
2/16. 加入玉米油，搅打均匀。
3/16. 加入水，搅打到有细小的气泡。
4/16. 加入蛋黄，搅打均匀。
5/16. 筛入低粉和可可粉。
6/16. 搅拌成没有粉粒的可可蛋黄糊。
7/16. 蛋清分三次加入白砂糖和淀粉的混合物，打到硬性发泡，打好的蛋白用打蛋器提起，有短小而尖的形状。
8/16. 取三分之一蛋白膏加入可可蛋黄糊中。
9/16. 用切，翻拌等手法拌匀。
10/16. 倒回装有蛋白膏的容器中。
11/16. 拌匀。
12/16. 将蛋糕糊倒入模具中。
13/16. 烤箱150°预热，烤35分钟左右。
14/16. 烤好立即取出。
15/16. 网架上倒扣晾凉。
16/16. 顺利脱模。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与青椒、西红柿、北极虾搭配；与柿子、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、清热解毒等功效；可与苋菜、荠菜、基围虾搭配；与鹅蛋、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有提高记忆力、增强免疫力、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可巧克力戚风热量628 千卡
- 脂肪168.21 克
- 蛋白质63.64 克
- 碳水化合物384.71 克
- 钠300.1 毫克
- 钙255 毫克
- 铁13.13 毫克
- 钾1185 毫克