| 双椒武昌鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 金针菇 | 克 | 16千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 636克 | 双椒武昌鱼热量/卡路里807千卡 | |||
 热量807千卡，相当于循环训练101分钟消耗的热量...480 | |||||
双椒武昌鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
武昌鱼（一条）、金针菇（50克）、泡椒（50克）、朝天小辣椒（50克）、郫县豆瓣（3勺）、大蒜（2个）、花椒粉（适量）、盐（少许）、料酒（适量(腌鱼)）、醋（适量(腌鱼)）、姜（适量(腌鱼)）、嫩肉粉（3勺）、生抽酱油（2勺）、葱花（适量）
1/5. 将处理干净的武昌鱼两面分别用刀顺着大刺划上口子，再背上比较厚的地方从头到尾再划一道口子，加盐，料酒，姜片，少量醋腌制30分钟。
2/5. 将腌制好的鱼取出洗净，稍稍晾干表面的水，也可以用厨房用纸吸干。在处理完的鱼两面均匀的摸上嫩肉粉。
3/5. 热锅里加一小碗油，待烧至七层热，再放入抹好嫩肉粉的鱼，炸至两面泛黄，将鱼捞出待用。
4/5. 在炸鱼剩下的油中，放入切成碎粒的大蒜，郫县豆瓣煸炒出红油，再放入切碎的泡椒和朝天椒一起翻炒出香味。放入鱼，加入半碗清水，盐，花椒，生抽酱油，(记得翻鱼，要小心些)开中火烧至汤汁变稠。
5/5. 将鱼摆盘，汤汁留锅，加入金针菇，三分钟后关火将汤汁淋在鱼上，撒上葱末。
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、祛风、养血等功效；可与香菇、豆腐、大蒜搭配；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、促进智力发育、降血脂等功效；可与鸡肉、西兰花、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双椒武昌鱼热量807 千卡
- 脂肪6.7 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物7.2 克
- 钠45.4 毫克
- 钙89 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾410 毫克