惹味三杯猴头菇-直接秒杀你的味蕾的热量和减肥功效

1/6. 猴头菇泡上4小时，期间换水2-3次，换水时候将猴头菇不管挤压，这样有利于去除猴头菇的苦味；

2/6. 泡好的猴头菇用剪子仔细剪去其根部，一定要剪干净哦，要不也会苦的哦；

3/6. 剪好的猴头菇用冷水煮，水开三分钟左右关火，将猴头猴捞出在冷水中再次挤洗一遍后，再次用冷水煮开，再将煮好的猴头菇在冷水中挤洗干净后，攥干水分，撕成小块；

4/6. 加入胡椒粉、麻油、一点点盐、糖、玉桂粉、鸡蛋、蘑菇精，顺同一方向搅拌均匀后，用保鲜纸盖好，放在冰箱中过上一晚，让它充分入味；

5/6. 锅内放油，油稍微多一点，将腌好的猴头菇冷油下锅，用中小火慢慢让其定型，等到油开始沸腾，猴头菇的颜色变得有点焦黄而且稍微开始发硬的时候，转大火，同时用漏勺将猴头菇捞出，挤去和沥干多余的油；这个步骤很重要，在猴头菇出锅的时候一定要用大火，这样猴头菇外焦里嫩，口感很好。不用担心油会多，因为猴头菇并不吃油的。呵呵。