| 梅菜芋香红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 843克 | 梅菜芋香红烧肉热量/卡路里2271千卡 | |||
 热量2271千卡，相当于体能训练454分钟消耗的热量...300 | |||||
梅菜芋香红烧肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、芋头（适量）、梅干菜（适量）、香葱（适量）、姜（适量）、食用油（适量）、白糖（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、水（适量）
1/8. 梅干菜用冷水浸泡回软，清洗两遍滤除泥沙，捞出挤干切成小段备用。芋头去皮切成菱形块。香葱洗净打结。姜切片备用。
2/8. 在锅内加入一点点油，放入糖用小火翻炒至糖溶化并呈现金棕色。调大火力，小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅。
3/8. 待肉块煸至变色时加入老抽和生抽翻拌均匀。
4/8. 然后加入料酒和适量的水至将没过肉块。
5/8. 大火把汤汁烧开后调成小火，然后放入梅菜、葱结和姜片，加盖焖约30分钟。然后，再次调成大火力将汤汁收浓。
6/8. 煮肉的同时，在干净的锅中注入足够的油，用中火加热至5成熟，放入芋头块油炸至出现金边捞出控干放入大碗的底部。
7/8. 然后再把已经收好汁的红烧肉连汤带肉浇在炸好的芋头块上，放入高压锅，盖上一个大盘，隔水压个30分钟即可。
8/8. 取出的红烧肉再重新装盘，搅拌至汤汁均匀的裹在肉上，哇，五花肉肥而不腻，芋头块还吸收了肉汁的香味，那叫一个绝啊！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、补肾养血等功效；可与白菜、丝瓜、紫菜搭配；与鹌鹑、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、补中益气等功效；可与肥牛、猪瘦肉、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、开胃下气、益血生津等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅菜芋香红烧肉热量2271 千卡
- 脂肪53.33 克
- 蛋白质24.77 克
- 碳水化合物65.6 克
- 钠3447.1 毫克
- 钙1600 毫克
- 铁40.77 毫克
- 钾1452 毫克