| 烟熏竹笋烧牛腱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 425千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 总量 | 150克 | 烟熏竹笋烧牛腱热量/卡路里425千卡 | |||
 热量425千卡，相当于收碗170分钟消耗的热量...150 | |||||
烟熏竹笋烧牛腱的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱（550克）、牛腩（150克）、烟熏竹笋（550克）、八角（适量）、香叶（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、姜片（适量）、郫县豆瓣（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/7. 泡发的烟熏竹笋洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温待用。
2/7. 牛腱、牛腩切块入锅焯烫后，洗干净表面的浮沫。
3/7. 锅内倒少量油，油热后，先放A中的八角，香叶，花椒，干辣椒，姜片炒出香味。
4/7. 调小火，放入郫县豆瓣，炒出红油。
5/7. 放入牛肉与调料老抽、料酒炒匀。
6/7. 再倒入开水，盖上盖，焖一至两个小时（如果是普通锅子建议两个小时，如果是铸铁锅可以适当缩短时间）。
7/7. 加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入盐、糖拌匀，大火收收汁即可。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、滋养脾胃、化痰息风等功效；可与南瓜、土豆、姜搭配；与红糖、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烟熏竹笋烧牛腱热量425 千卡
- 脂肪9.24 克
- 蛋白质32.21 克
- 碳水化合物0 克
- 钠52 毫克
- 钙17 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾254 毫克