| 改良家庭版水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1053克 | 改良家庭版水煮鱼热量/卡路里1189千卡 | |||
 热量1189千卡，相当于上下蹲297分钟消耗的热量...240 | |||||
改良家庭版水煮鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、豆芽（半斤）、鸡蛋（2个）、干辣椒（随各人的嗜辣程度）、生姜（一大块）、大蒜（一头）、小葱（一小把）、花椒（随各人承受能力）、八角（2个）、生抽（小半碗）、盐（适量）、食用油（适量）、料酒（2汤匙）、生粉（少许）、白胡椒粉（少许）
1/9. 草鱼洗净去内脏后，如图处理好（鱼头鱼尾鱼大骨剔除后片鱼肉），注意鱼肉要斜片薄点，我处理鱼的时候满手鱼腥，不好拍照，这是成品图
2/9. 两碗鱼分别加料酒，盐，生粉，白胡椒粉，鸡蛋清，腌制20分钟左右
3/9. 如图切好香料
4/9. 烧开水，豆芽焯熟，捞出放入较大的器皿中
5/9. 起油锅，小火爆香花椒，一半干辣椒，生姜片，八角。一定要小火将香料的辛辣香气逼出哦
6/9. 腌制好的鱼骨鱼头鱼尾放入锅内煎至鱼皮微焦
7/9. 加凉水没过鱼，葱结一并放入，加盐生抽，煮20分钟左右（汤一定要偏咸，要不然后期煮鱼肉就会不入味了）
8/9. 煮好后的鱼头鱼尾鱼骨捞出放在豆芽上，锅中只剩鱼汤
9/9. 鱼肉放入鱼汤中，大火，鱼肉迅速变白，捞出！（图我粗心忘记拍了。。。），最后撒上葱花蒜末干辣椒花椒，另起锅热油浇上，刺啦刺啦响，香味扑鼻哇~~~（油要多些哦）
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、滋补、开胃等功效；可与木耳、冬瓜、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有乌发、预防高血压、治疣赘等功效；可与榨菜、猪肚、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、洋葱、北极虾搭配；与消炎片、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 改良家庭版水煮鱼热量1189 千卡
- 脂肪15.16 克
- 蛋白质37.96 克
- 碳水化合物21.97 克
- 钠434 毫克
- 钙108 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾734 毫克