| 白菜大肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 发酵粉 | 克 | 7千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 总量 | 502克 | 白菜大肉包热量/卡路里1837千卡 | |||
 热量1837千卡，相当于采花612分钟消耗的热量...180 | |||||
白菜大肉包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 挑选上好的五花肉切丁。
2/20. 放入酱油。
3/20. 放入胡椒粉。
4/20. 放入姜末。
5/20. 放入豆瓣酱。
6/20. 放入盐，盐一小时。
7/20. 白菜是比较容易出水的馅料，所以有人会提前挤去水份。我喜欢原汁原味，有个窍门一直用，出水不算很多，吃起来汤汁却丰富，口感极棒！总结起来：就是油包裹，晚放盐，动作快。
8/20. 大白菜切细丁，放入少许油搅拌，窍门一：用油将其包裹，形成保护膜，减少白菜出水。
9/20. 放入大葱，搅拌均匀。
10/20. 放入腌好的肉。
11/20. 倒入香油。
12/20. 搅拌均匀。
13/20. 温水化开发酵粉，将面粉放入，和成面团，放置在温暖的地方发酵。发至两倍大，中间有较大空洞，就说明发酵完成。
14/20. 面揉好之后，将腌好的肉放入白菜和大葱中，搅拌均匀。发酵好的面团，用力反复揉，揉成劲道的面团。
15/20. 揪成合适大小的面剂。
16/20. 擀成圆皮。
17/20. 用勺子挖上馅料，用勺背压实。
18/20. 包成大包子。一个摺一个摺，顺时针方向捏合，到最后在朝反方向捏一下，中间即成圆形小窝。
19/20. 照此方方将包子全部包起来。关键点2：放在温暖的地方醒发，这个时间也很关键，包子发的好不好，也要看这个步骤哦，所以千万别着急。
20/20. 蒸锅加水，篦子上面刷油，将包子码在上面，大火。冒热气之后，烧20分钟关火。关键点3：关火之后千万别急着开锅盖，再等5-8分钟，等发酵的状态稳定了再开，就不会回塌了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、润肺补肾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 白菜大肉包热量1837 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质58.9 克
- 碳水化合物108 克
- 钠12 毫克
- 钙106 毫克
- 铁18.2 毫克
- 钾0 毫克