| 天然酵母红豆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 137千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉主面团 | 克 | 556千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 690克 | 天然酵母红豆面包热量/卡路里1892千卡 | |||
 热量1892千卡，相当于柔软体操405分钟消耗的热量...280 | |||||
天然酵母红豆面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
酵头：天然酵母（12克）、水（25克）、高粉（38克）、高粉主面团（154克）、低粉（50克）、细砂糖（40克）、盐（3克）、奶粉（10克）、蛋液（25克）、水（96克）、黄油（25克）、豆沙（适量）、刷表面用蛋液（少许）、白芝麻（少许）
1/8. 将酵头原料放在一起混合均匀后，室温放置12小时
2/8. 将发酵好的酵头和主面团中除黄油外的原料放一起揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜
3/8. 加入黄油揉至扩展阶段，放室温进行发酵
4/8. 发酵结束后，将面团取出分割8份，滚圆松弛30分钟
5/8. 松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入豆沙馅封口朝下排入烤盘，用手压扁后用剪刀均匀剪开6个开口。放室温进行最后发酵
6/8. 发酵结束，面团表面刷蛋液，中间撒白芝麻
7/8. 我是做了双倍的量，也就是分割了16个小面团，因为豆沙用完了，又做了4个巧克力馅的。包入巧克力，滚圆，表面刷蛋液，撒黑芝麻
8/8. 放入预热至180度烤箱，中层，上下火，20分钟。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗氧化、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、杀菌、促进消化等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天然酵母红豆面包热量1892 千卡
- 脂肪136.12 克
- 蛋白质75.6 克
- 碳水化合物443.16 克
- 钠10800.7 毫克
- 钙2009 毫克
- 铁15.3 毫克
- 钾2252 毫克