| 干烧鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 944克 | 干烧鱼热量/卡路里2507千卡 | |||
 热量2507千卡，相当于郑多燕418分钟消耗的热量...360 | |||||
干烧鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
黄花鱼（1条）、五花肉（5×10cm大小的一块）、干香菇（5朵）、郫县豆瓣酱（1.5茶匙）、葱片（适量）、姜片（2片）、酱油（适量）、白糖（瓷勺一平勺）、料酒（一勺）
1/5. 鱼身划花刀，五花肉切小丁，干香菇泡发后切丁，豆瓣酱剁碎
2/5. 不粘锅倒油，不用太多，比平时煎东西略多些，且能让鱼的一侧全部沾到油就可以了，油热后将鱼煎至两面金黄，火不要太大，这步目的是把鱼定型，炖的时候不容易散
3/5. 锅中留很少的底油，小火煸炒五花肉丁，煸到焦黄后加入豆瓣酱超出红油，放香菇炒香，最后再放葱姜煸香
4/5. 锅中加入开水（一定要开水，否则五花肉可能会腥），放鱼，大火煮开，小火炖10分钟左右，大火收汁
5/5. 汁收到略浓稠，先把鱼盛盘，之后接着收汁，直到酱汁浓稠，油亮，浇到鱼上即可～
食材功效信息
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有益气填精、健脾升胃、安神止痢等功效；可与黄鱼、三文鱼、菜花搭配；与草鱼、鱼头、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润肌肤、补虚等功效；可与萝卜、茄子、丝瓜搭配；与鹌鹑、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与鳕鱼、豆腐、毛豆搭配；与鹌鹑肉、基围虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干烧鱼热量2507 千卡
- 脂肪56.32 克
- 蛋白质36.75 克
- 碳水化合物75.47 克
- 钠197 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.09 毫克
- 钾1953 毫克