| 橙汁鸡排凉拌鸡丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | 16.8克 | 0.39克 |
| 总量 | 255克 | 橙汁鸡排凉拌鸡丝热量/卡路里204千卡 | |||
 热量204千卡，相当于体能训练41分钟消耗的热量...300 | |||||
橙汁鸡排凉拌鸡丝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸡胸（适量）、红甜椒（1个）、黄甜椒（1个）、香菇（适量）、红萝卜（适量）、芹菜（适量）、芦笋（适量）、柳橙（适量）
1/4. 我们先将鸡胸肉一分为二,因为台湾的鸡胸肉较大,平均一片会在4-600G不等
取下的另一边我们用于水煮,熟后泡冷水备用,
另一边我们取一个盆用于腌制鸡胸肉,腌制时候我们用一个鸡蛋,料酒胡椒粉少许,
再以一些蒜末还有生抽作为提味,帮它好好的做个(马杀鸡)之后再让它乖乖地休息15-20分钟
如果有空还可以唱歌给它听,帮助肉质达到放松的效果
2/4. 汆烫好的鸡胸肉,我们顺着鸡肉纹路将鸡肉撕下,注意别太粗喔!
之后将切好的红黄甜椒丝,香菇丝与芹菜段川烫后,一同拌入鸡丝中
调味时候只需要少许的盐,黑醋,香油,与胡椒粉便可
3/4. 将腌制好的鸡胸肉裹上薄博的面粉后,以150-180度的油,先炸过
待全部鸡肉入锅后便可关火,约5-8分钟后取出
重新热油至150度左右,再回锅1-2分钟,此方式可以让鸡肉的表皮酥脆,但又可保有鸡肉的肉汁不易流失
4/4. 装盘的时候其实很简单,因为是双拼的菜肴,所以只需要将橙片分隔其中就OK拉
如果要撒上些橙皮,注意必须要将橙皮内的白肉去除干净,不然吃到的话会有苦涩味唷!!
食材功效信息
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 橙汁鸡排凉拌鸡丝热量204 千卡
- 脂肪0.39 克
- 蛋白质16.8 克
- 碳水化合物2.25 克
- 钠1040 毫克
- 钙4 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾316 毫克