| 甘露馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米面 | 克 | 1020千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 总量 | 300克 | 甘露馒头热量/卡路里1020千卡 | |||
 热量1020千卡，相当于小提琴408分钟消耗的热量...150 | |||||
甘露馒头的做法共3个步骤
食材主料/辅料
玉米面（300克）、甘露粉（200克）、馒头改良剂（0.3%）、碱面（1.5克）、面粉（500克）、酵母（10克）、水（660毫升）
1/3. 将面粉、玉米面、酵母、馒头改良剂按以上的比例混匀，加入460ml40℃左右的温水，揉成均匀的面团后，盖上屉布，在常温下或水浴锅中（40-45℃）发酵4-6小时。同时将200g的甘露粉用200ml温水泡软，静置3-4小时。
2/3. 将发酵好的面团取出，加入泡好的甘露粉，及碱面，揉匀，在常温下（或水浴锅中20-30℃）醒20分钟左右。
3/3. 在桌面上洒少许面粉，将醒好的面团揉成长条，用刀切成均匀的长方形馒头形状，放入蒸锅中蒸20-30分钟，即作成粗粮馒头。
食材功效信息
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有养颜、预防动脉硬化、美容等功效；可与白玉苦瓜、青木瓜、白花椰菜搭配；与香海螺、海蛎干、螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 甘露馒头热量1020 千卡
- 脂肪4.5 克
- 蛋白质8 克
- 碳水化合物73.1 克
- 钠0.5 毫克
- 钙12 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾276 毫克