| 回锅鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 总量 | 158克 | 回锅鱼热量/卡路里63千卡 | |||
 热量63千卡，相当于掸灰尘25分钟消耗的热量...150 | |||||
回锅鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鱼（适量）、蒜苗（适量）、鸡蛋（一个）、郫县豆瓣（适量）、酱油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 1 鱼随便选，但要让卖鱼的给你把鱼片了。我让鱼贩子帮我片成三大片，就是把中间大骨剔出来，自己回家把鱼肉片成很薄的片，鱼贩子片太厚，鱼也处理不干净
2/5. 鱼片好后用少量盐和酒腌制，取鸡蛋清一个备用。腌制等待时，姜蒜洗净切片，蒜苗斜刀切段。
3/5. 锅里放油烧热后关小火，鱼肉沾鸡蛋清入锅小炸，让鱼肉定型，翻炒时不易垮。
4/5. 下面的步骤与炒回锅肉就不同了。锅内留适量油姜蒜煸香，放豆瓣酱炒出红油，放蒜苗翻炒断生后放鱼，淋少量酱油，小心翻炒
5/5. 如果豆瓣酱盐味重就不放盐了。豆瓣酱没买对，导致颜色太淡了，我就放了些红萝卜，家里喜欢吃红萝卜炒回锅肉，颜色也好看些。
食材功效信息
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、驱虫、保护肝脏等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 回锅鱼热量63 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质2.1 克
- 碳水化合物8 克
- 钠5.1 毫克
- 钙29 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾226 毫克