酸菜鱼的热量和减肥功效

1/10. 辣椒切碎、麻椒上锅焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。

2/10. 用刀在鱼头、鱼尾切一刀，抽出鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味。

3/10. 斩下鱼头，从中间刨开。

4/10. 沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀。

5/10. 鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用，片鱼片：把刀倾斜成30度角片鱼肉，鱼片不要太厚，不然做出来不爽滑。

6/10. 把郫县豆瓣酱用油煸炒。

7/10. 放入酸菜翻炒，锅内添水，水稍微多放些。

8/10. 放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了，这样鱼汤也很鲜美，用来拌面条吃不错。

9/10. 把鱼骨，鱼头，酸菜等捞出，尽量的捞干净盛到盆内。