| 香辣干锅土豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 44千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冬笋 | 克 | 17千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 总量 | 180克 | 香辣干锅土豆热量/卡路里61千卡 | |||
 热量61千卡，相当于摔跤10分钟消耗的热量...360 | |||||
香辣干锅土豆的做法共16个步骤
食材主料/辅料
五花肉片（80克）、胡萝卜（120克）、冬笋（60克）、干豆豉（20克）、土豆（400克）、淀粉（适量）、青椒（60克）、水发小香菇（适量）、葱片（30克）、姜片（20克）、郫县辣酱（20克）、干辣椒（4克）、花椒（1克）、黄酒（25克）、酱油（20克）、蚝油（15克）、味精（2克）、白糖（8克）、烹调油（适量）
1/16. 先把胡萝卜、冬笋和青椒切成滚刀块备用，再把土豆去皮切成滚刀块用清水浸泡冲洗干净备用。
2/16. 把冲洗过的土豆块控干水份撒入适量生粉拌匀。
3/16. 土豆拌好生粉后稍润片刻，待干淀粉沾附在土豆上有些发潮时便可下锅进行煎炸，这样既不会脏油又可把土豆块很快炸成金黄色。
4/16. 炸好后捞出备用。
5/16. 把胡箩卜和冬笋块也用热油炸熟。
6/16. 炸至冬笋微微发黄胡萝卜变软即可捞出备用。
7/16. 锅中留底油，先依次下入花椒和干豆豉煸香，再放入郫辣酱炒出红油，最后下入干辣椒炒香。
8/16. 下入五花肉片进行煸炒，炒至肉片出油发透时放入葱姜片煸炒数下。
9/16. 再下入香菇煸炒至熟，然后倒入炸好的土豆炒匀。
10/16. 把土豆炒匀后烹入适量绍酒炒匀。
11/16. 再烹入酱油炒匀。
12/16. 最后倒入蚝油炒匀。
13/16. 倒入炸好的胡萝卜、冬笋和青椒块翻炒均匀。
14/16. 最后用适量白糖和味精进行调味。
15/16. 调好味后用旺火翻炒均匀便可出锅。
16/16. 出锅时把炒好的土豆等倒入一只小锅里，然后把小锅上火热透便可连同小锅一起上桌。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、促消化、帮助消化等功效；可与卷心菜、绿豆芽、比目鱼搭配；与苹果、茄子、山楂干相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、增强食欲、解毒透疹等功效；可与猪腰、鲍鱼、雪里蕻搭配；与糖浆、羊排、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣干锅土豆热量61 千卡
- 脂肪0.32 克
- 蛋白质4.1 克
- 碳水化合物14.15 克
- 钠260 毫克
- 钙33 毫克
- 铁0.61 毫克
- 钾142 毫克