| 番茄牛腿煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腿肉 | 克 | 591千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 840克 | 番茄牛腿煲热量/卡路里738千卡 | |||
 热量738千卡，相当于迪斯科164分钟消耗的热量...270 | |||||
番茄牛腿煲的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 部分材料一览。有烤箱也沙煲两种做法。牛腿肉两面轻轻地划几刀。洋葱、蒜切碎，辣椒、葱白切圈，胡萝卜和芹菜去皮、去筋切成小块。
2/9. 锅里给少油，小火将牛腿肉两面煎到变色。然后盛出，备用。
3/9. 换锅。给少油，烧热。洋葱、蒜、葱白、辣椒炒香。
4/9. 然后加入芹菜和胡萝卜，炒到出香后，加入番茄沙司，炒开。
5/9. 倒入红酒，烧到酒精挥发。
6/9. 我用的沙煲方法，将步骤4里炒好的蔬菜，倒入沙煲，然后加入牛腿肉，再倒入罐头番茄、香叶。如果用烤箱方法，则是将所有的放入一个烤箱容器里，盖上锡纸。
7/9. 加入牛肉汤，没过所有食材，给少量盐。沙煲的话，用小火，上盖，保持微微沸腾；烤箱的话，中上层，用上下火，从下面加热，160度。2小时。中间给肉翻一次面。
8/9. 2小时过去后，沙煲，烤箱容器或者从烤箱取出，放在炉子上，中火，不加盖，加热30分钟。
9/9. 牛肉不加盖30分钟。沙锅煲的牛腿已经脱骨，去骨装盘；烤箱出来的牛肉还是整块的，整块装盘。煮牛肉的汤汁再次煮开，有需要的话再收水，加盐和胡椒调味，淋在肉上。撒上欧芹叶和刨成丝的柠檬皮，即可。
食材功效信息
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨等功效；可与香芋、茭白、甘蔗搭配；与红螺、田螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、增强免疫力、防癌等功效；可与鳕鱼、绿豆芽、黄豆搭配；与冬虫夏草、白萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、开胃、增强免疫力等功效；可与香芋、茭白、西红柿搭配；与虾米、河蚬、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热解毒、健胃消食、预防高血压等功效；可与蜂蜜、黄鱼、圆白菜搭配；与鱼头、鱼肉、河蚌相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 番茄牛腿煲热量738 千卡
- 脂肪2.5 克
- 蛋白质20.6 克
- 碳水化合物40.9 克
- 钠1169.2 毫克
- 钙64 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾748 毫克