| 水果派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苹果 | 克 | 156千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 791克 | 水果派热量/卡路里421千卡 | |||
 热量421千卡，相当于高台跳水140分钟消耗的热量...180 | |||||
水果派的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 黄油切小块软化，软化后倒入过筛的低粉及细砂糖。
2/20. 将黄油与面粉充分混合，搓成玉米粉的样子。
3/20. 将水倒入1中，揉成面团。因为不是高粉需要起筋，所以这个过程很快很简单。面团表面光滑了即可放入容器中加盖保鲜膜入冰箱松弛1-4小时。
4/20. 派皮准备好了之后开始准备派馅。苹果和梨削皮去核后称重至300克，然后切成小丁。
5/20. 取锅小火将黄油化开，倒入切好的水果丁翻炒。
6/20. 果肉热了以后下细砂糖继续翻炒。渗出的水份可以慢慢将水果煮软。
7/20. 玉米淀粉和水调匀，待果丁煮软后倒入锅中，使汁变浓稠。
8/20. 关火，倒入盐、柠檬汁、肉桂粉混合均匀即成派馅。
9/20. 取出放在冰箱松弛的派皮，放在硅胶垫上轻揉片刻。将派皮按2：1的比重分成两份。大的那一份用擀面杖擀成均匀的薄片，大小比派盘直径稍大3-5cm。
10/20. 双手轻轻把擀好的派皮取起铺在派盘上，用手指轻压派皮底部及边缘，使派皮紧贴派盘。
11/20. 双手轻轻把擀好的派皮取起铺在派盘上，用手指轻压派皮底部及边缘，使派皮紧贴派盘。
12/20. 取掉多余的派皮。
13/20. 用叉子在派皮上均匀的叉上一些小孔。
14/20. 取小份的派皮，用擀面杖擀成薄片，切成长条。
15/20. 派盘中填入已冷却的派馅。同时烤箱可以开始预热。
16/20. 将长条的派皮交叉的编织出网格1。
17/20. 将长条的派皮交叉的编织出网格2。
18/20. 将长条的派皮交叉的编织出网格3。
19/20. 用手或擀面杖按压网格与派盘的交界处，去掉多余的派皮。
20/20. 网格表面刷一层全蛋液后放入烤箱，200度15分钟，然后175度20分钟，烤到表面微金黄即可。
食材功效信息
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、防癌、安眠等功效；可与枸杞、酸奶、青鱼搭配；与沙丁鱼、鹅肉、海鲜相克，同食可能会引起不适；
梨的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺清燥、降血压、利尿通便等功效；可与冰糖、芝麻、百合搭配；与梭子蟹、猪肉、大闸蟹相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与玉米、荠菜、干辣椒搭配；与甲鱼 、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
肉桂粉的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有活血通经、引火归源、降血糖等功效；可与猪肚、狗肉、鸡肝搭配；
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营养信息
- 水果派热量421 千卡
- 脂肪13.56 克
- 蛋白质33.86 克
- 碳水化合物85.42 克
- 钠343.2 毫克
- 钙1853 毫克
- 铁51.88 毫克
- 钾3673 毫克